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豆腐白嫩如玉,润滑爽口!推荐6道热门豆腐的做法,快试试吧!

2020-05-15 欧冠投注网站www.vagehome.com 人气: 15640

豆腐白嫩如玉,润滑爽口,一吃到嘴里就化了,豆香怡人。有极高的营养价值,也富含蛋白质,是补钙佳品。因此民间也流传着很多种美味的做法,下面选取了6道热门的做法,快试试吧!

1、糖醋脆皮豆腐

1、食材:

豆腐2块、西红柿1个、 葱、醋、白糖1勺、生抽、淀粉。

2、做法:

(1)豆腐切块入锅煎,煎至两面黄起锅备用;

(2)取一小碗装半碗水,加淀粉适量,生抽,醋,白糖,盐调成一碗水备用,西红柿去皮剁碎,越碎越好;

(3)锅里留油熬制成粘稠样,豆腐回锅翻均匀,倒入准备好的汁进去,不一定非要倒完,根据豆腐量决定,但最好多汁一点,浓稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可装盘。

 

2、金银豆腐

1、食材:

豆腐200g、鸡蛋3个、食盐、小葱、食用油。

2、做法:

(1)豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟),

(2)蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁,

(3)鸡蛋打入碗中,加入食盐

 

(4)加入食盐的鸡蛋打散,加入切好的豆腐丁拌匀,

(5)锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐,中火推炒至鸡蛋熟透,撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。

3、豆腐蒸蛋

1、食材:

豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、水。

2、做法:

(1)豆腐淋下冷水后控干水,先切条再切方块,鸡蛋打入碗中,加入适量盐,将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散,然后加入一碗凉水后再搅拌;

 

(2)将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中,以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下;

(3)高压锅中加水煮米饭时,可把大碗放入其中,加压10分钟,待饭做好了,蒸蛋也就好了,用手转动几下碗,将碗取出,淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!

4、肉沫豆腐

1、食材:

北豆腐1块、黑木耳10朵、猪肉馅150克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉。

2、做法:

(1)锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香,往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒,往锅中加入生抽,老抽,糖,煸匀后,加开水没过肉沫,水再开后接着烧7、8分钟;

 

(2)加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟,倒入少许湿淀粉,推匀,随即加入葱末,起锅前点入香油即成。

5、翡翠豆腐羹

1、食材:

豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺。

2、做法:

(1)火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出;

(2)锅中倒油烧热,下葱末炝锅;

 

(3)倒入剁碎的小白菜略炒,倒入鸡汤烧开,加盐调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。

6、鱼肉酿豆腐

1、食材:

鱼肉(200克)、豆腐(400克)、鹌鹑蛋(8个)。

2、做法:

(1)鱼肉去皮去鱼刺,鱼肉剁成蓉,葱姜蒜切细,豆腐切成块,将中间掏空,将豆腐放入盐水里泡十几分钟,挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里;

(2)加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀;

 

(3)将鱼肉放入豆腐里,在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋,放入锅里蒸熟;

(4)锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉,撒上葱花,淋上汤汁。

 

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